传统的发酵设备有：种子制备设备、主发酵设备、发酵液预处理设备、粗产品的提取设备、产品精制与干燥设备、流出物回收利用和处理设备等。

其中主要设备是发酵罐和种子罐，这里来介绍下发酵罐的相关基础知识。

发酵罐系统

发酵罐系统装置和组成：

（1）严密的结构

（2）良好的液体混合功能

（3）良好的传质传热速率

（4）配套而又可靠的检测、控制仪表

发酵罐特点

（1）对纯种培养的要求高

（2）更加趋向大型化和自动化发展

发酵罐基本类型

（1）搅拌釜反应器

（2）气泡柱式反应器

（3）气升式生物反应器（内管型、外管型）

发酵罐工艺操作条件

（1）温度：25至40摄氏度

（2）压力：0至1kg/cm3

（3）灭菌条件：温度100至140摄氏度，压力0至3kg/cm3

（4）PH：2至11

（5）需氧量：0.05至0.3kmol/m3.h

（6）通气量：0.3至2VVM

（7）功率消耗：0.5至4kW/m3

（8）发酵热量：5000至20000kcal/m3.h

发酵罐按容积分类

一般认为500L以下的是实验室发酵罐，500-5000L是中试发酵罐，5000L以上是生产规模的发酵罐。

现代发酵工程规模

低值工业品大型化：一规模来取胜（几十数百吨）。如味精、氨基酸、有机酸、抗生素、饲料、食品工业用产品等；

高价值转基因产品小型化：（几十数百升）。基因工程大肠杆菌。酵母菌高密度培养；动物细胞植物细胞培养；

研究中心智能化、全能性。

清洗方案

通常在发酵完成后，为了防止罐体被污染和残留物3变质污染都会进行发酵罐的清洗，这是生产结束后不可忽视的环节。

方案1：碱洗--酸洗--消毒

方案2：酸洗--杀菌

方案3：冲洗--NaOH水溶液冲洗--柠檬酸水溶液冲洗 --冲洗

方案4：Na2CO3或NaOH水溶液冲洗或喷淋冲洗 循环

西安一文制罐厂（许经理,18392111831）生产:西安,西安,陕西油罐,陕西水罐,陕西,西安水泥罐,陕西沥青保温油罐,大型立式罐,西安新型油罐,发酵罐,西安运输罐、西安等金属制品，欢迎来电咨询洽谈。